Gâteau au chocolat

comme une Fôret Noire

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Préambule
 

Cette recette de gâteau combine un brownie et un crumble, il est simplement excellent !
Moelleux en dessous ; croustillant et craquant au dessus.

La version sans farine (donc sans gluten ou peu) me plait bien.

 

PRÉPARATION 

Etape 1

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Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer et fariner un moule rectangulaire 30 x 20 cm environ ou rond, puis réserver ou mettre une feuille de papier sulfu.

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Etape 2  :  le gâteau

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Mettre le chocolat dans le bol du TM et faire fondre 5 min/55°C/vit 1  ou faire fondre au bain marie.

Ajouter le beurre, le sucre en poudre, le sucre vanillé, la poudre d’amande et les œufs,
puis mélanger 30 à 40 sec/vit. 4

ou ajouter les ingrédients l'un après l'autre et battre au fouet.

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Transvaser dans le moule préparé. Répartir les fruits sur toute la surface de la pâte, puis enfourner et cuire 10 minutes à 180°C.
Pendant ce temps, nettoyer le bol et préparer le crumble.

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photo en cours, il va falloir que j'en refasse un 😉

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Etape 3  :  le crumble

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Mettre le cacao en poudre ou le chocolat à mixer (TM :  5 à 6 sec/Vit 10).

Ajouter le beurre, le sucre en poudre, la poudre d’amandes et l'alcool dans le bol, puis mélanger 15 sec./vit. 4.

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Sans robot, mélanger les ingrédients à la main.

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Répartir le crumble sur toute la surface du gâteau à peine sorti du four.

Baisser la température à 160°C,

enfourner et cuire à nouveau 25 minutes.

Déguster un peu tiède, ou le lendemain (si il en reste) froid c'est encore divin 😉

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INGRÉDIENTS
 

Le gâteau

• 150 g de beurre mou

• 150 g à 200 g de chocolat noir détaillé en morceaux

• 50 à 80 g de sucre en poudre (roux de préférence )

• 1 c. à café de sucre vanillé maison

• (facultatif)

• 50 g d’amandes en poudre

• 3 œufs (alternative sans oeuf)

• 300 g de griottes ou autre fruit dont vous disposer

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Le crumble

• 30 g de cacao en poudre non

• sucré, ou chocolat mixé fin

• 75 g de beurre doux,  mou

• 30 à 50 g de sucre en poudre (roux de préférence )

• 200 g d’amandes en poudre ou   100 g de farine et 100 g d'amande en poudre

• 1 c. à café de liqueur au choix (facultatif)

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Infos +

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Temps de préparation : 10 à 20 minutes, cuisson 30 minutes env

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Difficulté : Facile

Quantité : 8 parts

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Le + ...

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Envie d'un gâteau et vous n'avez plus d’œuf ou simplement vous ne voulez pas mettre d’œuf : 

remplacer les 3 œufs par 1 ou 2 bananes selon le poids => testé et approuvé par les garçons de la maison 👍😉

Vous pouvez aussi remplacer les œufs par de la compote de pomme.

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Version avec les œufs :​ 
cette version est beaucoup plus moelleuse pour ma part et sent bien plus le chocolat

Version avec la banane à la place des œufs  :​ 
cette version est préférée des garçons, ils n'ont pas la fine bouche😉 ,  ils ne sont pas fans du chocolat noir.
le lendemain me gâteau devient un peu compact mais reste tout de même un très bon gâteau  👍

Si il vous manque une info, ou si je n'ai pas été suffisamment précise,

n’hésitez pas à m'en faire part, je modifierai alors la R7 👍😉
Bonne dégustation 

Recette réalisée le 14/04/2020

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Une Terre & un Jardin pour  2 Mains  - Version  2020